Genoise de vainilla
Acá comparto la receta del genoise clásico, estoy tomando clases de repostería y estos son mis primeros resultados:)
Genoise de vainilla
Acá comparto la receta del genoise clásico, estoy tomando clases de repostería y estos son mis primeros resultados:)
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°.
Enmatecar y enharinar el molde de 24 cm a 26 cm aprox. - 2
Mezcla los huevos enteros con el azúcar a baño María hasta llegar a punto letra (yo lo hice a mano). Añadir pizca de sal
- 3
Añade tamizando la harina con el polvo de hornear de 2 veces (primero la mitad de la cantidad de harina y después la otra mitad). Añadir la esencia de vainilla y opcional ralladura de naranja, limón.
- 4
Mezclar de manera envolvente, despacio para no bajar la preparación
- 5
Una vez bien integrada la harina volcar en el molde enharinado y hornear aproximadamente 40 minutos. Importante no abrir la tapa del horno los primero 20 minutos.
- 6
Pinchar en el centro del bizcocho con un cuchillo o palillo, si sale limpio está listo. Desmoldar
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