Los pimientos los cortamos por la mitad a lo largo y los dejamos en remojo 24h. El puerro lo picamos y hacemos lo mismo.

Sofreímos el puerro en aceite de oliva, cuando esté tierno echamos la carne, la pimienta, el ajo en polvo y la albahaca, dejamos cocinar 10 minutos. Mientras tanto sometemos los pimientos a una doble cocción (ponemos en agua al fuego, cuando empiece a hervir cambiamos el agua, y cuando hierva de nuevo sacamos) y luego los colocamos en una fuente de horno.

Mezclamos el arroz cocido con la carne y rellenamos los pimientos. Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno unos 10-15 minutos, o hasta que veamos que ha gratinado el queso. Sacamos y servimos.