Patatas a la importancia

Name: Patatas a la importancia
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patatas medianas; 1/2 cebolla; 1 cucharadita harina; 1 ajo, sal, perejil, cúrcuma, chorrito de vino; 500 ml. caldo de verduras; 1 huevo; harina; cantidad suficiente Aceite para freír; 70 cl aceite virgen extra para el sofrito de cebolla

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Estas patatas hace honor a su nombre. Pero que importantes son y cuanto sabor tiene. Hoy las preparo para tenerlas en mi recetario.
#patataparatodo.

Patatas a la importancia

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Estas patatas hace honor a su nombre. Pero que importantes son y cuanto sabor tiene. Hoy las preparo para tenerlas en mi recetario.
#patataparatodo.

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Ingredientes

30 min

2 raciones

2patatas medianas
1/2cebolla
1 cucharadita harina
1ajo, sal, perejil, cúrcuma, chorrito de vino
500 ml.caldo de verduras
Para rebozar:
1 huevo
harina
cantidad suficienteAceite para freír
70 claceite virgen extra para el sofrito de cebolla

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Pelamos las patatas y cortamos, gruesas 1/2 centímetro. Salamos. Y preparamos en un plato, harina y otro huevo. Con el aceite bien caliente, iremos rebozado primero, huevo, después harina, y vamos friendo
2

Así hasta completar todas las rodajas.
3

En una sartén, ponemos un chorrito de aceite, y la cebolla picadita. Cuando esté tierna agregamos la cucharadita de harina, removeremos un poco para que no sepa a cruda.
4

Mientras habremos hecho el majado en el mortero. Con el ajo, poquita sal, perejil y cúrcuma. Machaca y pon un chorrito de vino, como 50cl. Más o menos. Dejamos que evapore.
5

Agrega el caldo, yo he puesto 500cl. Pero depende de la cantidad de patatas. Pon también las patatas, deja hervir hasta ver que están tiernas. Y listo! Quedarán de lujo!
6

Buen provecho!!