Colocar la levadura en un bowl junto con el azúcar y la leche tibia, esto lo dejamos reposar al menos 10 min hasta que esponje.

A la mezcla anterior le agregamos la harina, la sal y el agua.

Cuando esté bastante unida se le agrega la manteca, luego de que esta esté bien incorporada se amasa por unos 10 min hasta que quede un bollo lo más liso posible.

Dejamos reposar el bollo tapado por al menos 30 min

Pasado los 30 min, estiramos con los dedos con cuidado de no manosear mucho la masa y enrollamos formando un chorizo.

Colocamos este chorizo en un molde o budinera y lo dejamos levar por segunda ves hasta que doble su tamaño, llevamos a horno bajo precalentado a 200° por unos 20 min.

Yo lo pinto con agua para lograr ese dorado por arriba y cuando lo saco del horno lo dejo reposar tapado con un repasador antes de desmoldarlo.