Enharinar un molde de 20 cm de ancho. Y precalentar el horno a 180°

Moler la avena en la licuadora hasta que tenga textura de harina

Ahora sí, en un bol sobre baño María, mezclar los huevos con el azúcar granulada (No añadas la Stevia aún) Hasta llegar a punto letra.
Cómo no estaba muy segura si iba a poder llegar al punto letra ideal (porque le agregué menos de la cant.necesaria de azúcar) yo paré en un punto letra muy inicial.

Agregá las harinas de forma envolvente en dos partes, junto a la ralladura de limón.
Volcar en el molde y llevar a hornear unos 30 minutos aprox

Observaciones del experimento:
Al igual que un genoise normal, el bizcochuelo se despega del borde, también posee el dorado idéntico al común, y es muy esponjoso.

Y listo! A comer gente >:)