Hace rato que tenía ganas de hacer este tipo de focaccias. Y esto sumado a mi amor por la masa madre fue el combo perfecto! Me gustó mucho poder crear algo lindo y así relajar un poco la mente. Pero les confieso que me daba un poco de penita comerla. Igual eso duró poco porque ni bien la vieron mis hijas quisieron ir al ataque.

Este pan sale súper esponjosito, vale la pena la espera

Recién salida del horno y lista para hora de comer, el aroma es delicioso creanme. Podrán notar que una parte no tiene cherrys ni cebolla, esa fue petición de mi hija porque esa parte era para ella.

La masa de la focaccia anterior fue suficiente para hacer esta versión en charola, esta vez con jitomate normal y en una forma más rústica.

La focaccia es un plato típico del sur de Italia, es pan italiano que se cubre con aceite de oliva, hierbas y otras ingredientes, se hace al horno, a pesar de ser similar a la pizza, se considera diferente, ambas levan harinas con alto contenido de gluten, el secreto de la focaccia es que se unta con aceite de oliva, se espolvorea de sal y se aliña con hierbas aromáticas.

Se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una delicia de la gastronomía de Liguria, denominada fugàssa en ligur.

Es una tradicional hogaza de pan con aceite de olivo y productos alimenticios. En este caso la hice de ajo y orégano. La comparto con mucho cariño, es una buena opción para compartir un momento de buena platica con queso, vino y alguna fruta como uvas o fresas.

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