ESPONJA: amasar la harina la levadura y la leche.colocar en bolsa de nylon o táper y dejarla fermentar al doble.

AMASIJO:hacer una coronación la harina, colocar todos los ingredientes en el interior.mezclarlos de a poco junto con la harina menos la manteca.

Una vez que descanso el amasijo incorporarle la esponjaya fermentado.amasar hasta lograr una masa lisa y suave.

Luego que el amasijo descanso por 10 minutos agregar la manteca hasta que se integre bien y dejar descansar por 5 minutos

Cortar bollos de 250 gr, bollarlas y estirar las en bandejas ya enmantecadas

Dejar fermentar luego pintar con huevo, dejarlo secar y colocarle crema pastelera cerezas, higos y llevar al horno

Cocinar a 180 grados centígrados durante 25 a 30 minutos cuando sale del horno agregarle el azúcar granulada en forma de lluvia.