Pones el arroz en un recipiente grande para lavarlo varias veces hasta que el agua esté transparente completamente, se pone en un escurridor por 15 a 20 min y lo dejas reposar.

Pon el vinagre de arroz en una olla pequeña junto con el azúcar y la sal a fuego medio hasta incorporar los ingredientes sin llevar a ebullición. Pon el arroz reposado en una taza medidora y vas a ver que creció y la misma medida de arroz le pones de agua en una olla con tapa lo pones al fuego durante 12 minutos y apagas el fuego con la olla aún tapada lo dejas reposar por 5 min

Extiende el arroz en una bandeja y riega el vinagre que penetre en todo el arroz y lo tapas con papel film hasta utilizarlo.

Corta la verdura en julianas y el pescado en láminas finas (previamente le pones sal al salmón y cuando lo uses lo lavas con un poco de vinagre y agua)

Armar tus rollos de sushi con ayuda de una esterilla de bambú, si deseas poner primero el arroz, tienes que poner papel film en la esterilla luego el arroz, 1hoja de alga y lo rellenas como desees poniendo todo horizontal y hacia la orilla que da a ti para cuando hagas el rollo no se te salga todo, asegúrate de tener un cuchillo afilado y mojado para cortar tus rollos y también mojar bien tus manos (se repite la acción en cada corte) la variedad de los rollos depende de su gusto.