Hervir en una olla con agua por 20 minutos el cochayuyo. Mi cochayuyo era deshidratado así que lo deje remojando en agua todo la noche.

Mientras el cochayuyo se cocina picamos en cuadritos la cebolla, pimentón, palta y el cilantro finamente cortado.

Luego revolver todos los ingredientes cortados con el cochayuyo ya tibio y agregas aceite sal pimienta y jugo de limón

Para finalizar tostar cuadros de pan yo tenía pan de molde pero es mucho mejor con baguette o pan marraqueta 💕