Sopa de lentejas con tocino

Name: Sopa de lentejas con tocino
Yield: 8 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 6 pzas jitomates, aunque le puse 8 para evitar que se quedasen 2; 1/2 pza cebolla finamente picada; 3 dientes ajo finamente picados; 2 pzas chiles de árbol fritos y en trozos; 1/2 kilo lentejas crudas; 6 ramas cilantro, con todo y raíz, perfectamente lavadas; 1 lonja tocino, aprox 300 gr, finalmente picado; 2 cucharadas aceite; al gusto Sal, debe ser poca porque el tocino suele tener

Rogelio Ramos Rivera @enfetum1335

Esta receta me recuerda a mis abuelas, más a la paterna aunque a ambas les quedaban deliciosas.
Se puede elaborar en olla o cacerola metálica pero, afortunadamente, acá se cuenta con olla de barro que le da un saborcito especial. #Recetasparanovatos

Sopa de lentejas con tocino

Rogelio Ramos Rivera @enfetum1335

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Ingredientes

1 hora

8 porciones

6 pzasjitomates, aunque le puse 8 para evitar que se quedasen 2
1/2 pzacebolla finamente picada
3 dientesajo finamente picados
2 pzaschiles de árbol fritos y en trozos
1/2 kilolentejas crudas
6 ramascilantro, con todo y raíz, perfectamente lavadas
1 lonjatocino, aprox 300 gr, finalmente picado
2 cucharadasaceite
al gustoSal, debe ser poca porque el tocino suele tener

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

En la olla de barro se ponen las lentejas lavadas y se cubren de agua fría, se ponen al fuego con una pizca de sal; hay quien las remoja un día u horas antes para eliminar azúcares pero también el sabor disminuye.
Cuidado con el nivel de agua porque debe permitir que luego se agregue el jitomate sazonado.
2

En un sartén caliente se vierte el aceite, se pone a freír el tocino, también se puede poner una o dos chuletas ahumadas.
3

Ya dorado el tocino se agrega la cebolla a sofreír y, sofrito, se añade el ajo en este punto porque se sofríe más rápido.
4

Ya sofritos cebolla y ajo, se vierte el jitomate licuado y se deja sazonar.
5

Cuando el jitomate está bien cocido y las lentejas hierven en la olla de barro, se pasa el jitomate a la olla, es ese momento se sumergen las ramas de cilantro con todo y raíces y los chiles.
6

Se dejan hervir hasta cocer las lentejas. Acá fueron 15 minutos después de añadido el jitomate pero puede variar en función del tamaño y remojo, o no, de las lentejas.
7

Sírvase generosamente y disfrute.