Relleno de empanadas

Name: Relleno de empanadas
Yield: 4 personas aprox
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 latas atún; 1/2 pza cebolla; 2 pzas jitomates picados; 1 lata chiles chipotle; 1/2 pza pechuga cocida deshebrada; 1/4 kg mole almendrado; cantidad necesaria Caldo de pollo; 1/2 kg fresa natural picada en cubos, previamente lavada y desinfectada; 1/2 taza azúcar; 1 cucharada mantequilla; cantidad necesaria Queso tipo Philadelphia

annie vazquez @cook_17813430

Hice pollo con mole, atún enchipotlado y fresas endulzadas con queso.

Relleno de empanadas

annie vazquez @cook_17813430

Hice pollo con mole, atún enchipotlado y fresas endulzadas con queso.

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

4 personas aprox

2 latasatún
1/2 pzacebolla
2 pzasjitomates picados
1 latachiles chipotle
Mole con pollo
1/2 pzapechuga cocida deshebrada
1/4 kgmole almendrado
cantidad necesariaCaldo de pollo
Fresas con crema
1/2 kgfresa natural picada en cubos, previamente lavada y desinfectada
1/2 tazaazúcar
1 cucharadamantequilla
cantidad necesariaQueso tipo Philadelphia

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Mezclamos el jitomate, cebolla y el atún drenado con la salsa del chipotle y 2 chiles enteros, lo ponemos en el sartén a qué reduzcan.
2

Una vez reducido, lo ponemos en el colador y lo dejamos reposar para que esté listo para las empanadas.
3

Por otro lado, hidratamos el mole con el caldo de pollo y agregamos el pollo deshebrado, dejamos reposar mientras está la masa de las empanadas.
4

Para preparar las fresas ponemos en el sartén el azúcar y la mantequilla, una vez derretidos, agregamos las fresas y dejamos reducir, agregamos el queso y al finalizar colamos la mezcla para que esté lista para las empanadas.
5

Un tip, lo que se cuele de las fresas, lo puedes poner en un refractario de vidrio y se mete al refrigerador para que se haga mermelada.