Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol mezclar la harina, polvos de hornear y medidas de leche.
- 2
A la mezcla de polvos agregar 150 gr de manteca fría (no derretida) (puedes picarla en pedazos pequeños para que se te sea más fácil integrarla a la mezcla) Debes hacerlo con las manos hasta que quede incorporada a la masa y no se sientan pelotones de manteca.
- 3
En una taza o bol pequeño batir 1 huevo con pizca de agua tibia (más helada que tibia) y añadirlo a la mezcla anterior sin mezclar el huevo
- 4
Añadir 30 gr de sal
- 5
Agregar agua tibia (70 caliente 30 fría) de a poco, ir incorporando hasta que quede una masa consistente no muy dura, y no pegajosa. (Taza de referencia) Puedes agregar más o menos ir viendo como queda de a poco.
- 6
Lavarse bien las manos.
Si es necesario espolvorear mesa o superficie en la que amasaras (amasar hasta que se vea lisa).
- 7
Hacer bolitas de aproximadamente 120gr cada una.
- 8
Uslerear uniformemente hasta que queden "círculos" de aproximadamente 15 a 19 cm de diámetro.
- 9
De los 50 gr restantes de manteca o 50 gr de mantequilla sacarás para todas las dobladitas. Debes echar poca cantidad de manteca o mantequilla en cada mitad y cada cuarto. (De la manera en la que se muestra en la imágen -área verde es área con manteca o mantequilla-) Para que no queden los trozos de la manteca o mantequilla yo voy aplastando con una cuchara con cuidado de no aplastar mucho la masa.
- 10
Cerrar y aplanar un poquito, hacer marcas con tenedor.
- 11
En un bol pequeño, pote o taza batir 1 huevo con pizca de azúcar. De esta mezcla se le echará un poco con una brocha sobre cada una de las dobladitas.
- 12
Colocarlas en la bandeja del horno a 180° o 200° hasta que queden tan doradas como quieras.
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