Bacalao con alcachofas
Comenzamos otro hilo de recetas con medio bacalao. O 15€ de coste.
Bacalao con alcachofas
Comenzamos otro hilo de recetas con medio bacalao. O 15€ de coste.
Paso a paso
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Con la espina del bacalao y media cebolla hacemos un caldo hirviendo lo durante media hora
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Mientras vamos con la receta. En una olla grande y plana o sartén cocinamos el bacalao por la piel y a fuego fuerte durante un par de minutos. Luego retiramos y reservamos el pescado
- 3
En esa misma sartén pochamos la cebolla y el pimiento rojo cortados en cuadraditos durante 5 minutos. Salpimentar. Si algo de piel se ha quedado pegado no pasa nada. Se soltará y dará más cuerpo a la salsa
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Acto seguido picamos el ajo tierno y lo añadimos a la olla
- 5
Limpiamos las alcachofas y las troceamos en 6 trozos. Los añadimos a la olla. Rehogar otros 5 minutos
- 6
Pelamos la patata y la cortamos en daditos pequeños. Añadir a la olla justo después de incorporar caldo de bacalao hasta cubrir. Dejar cocinar tapado otros 10 minutos. Rectificar de sal y añadir una pizca de cúrcuma
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Devolver los lomos de bacalao a la olla que pràcticamente estará cocinado. Podemos dejar reposando tapado otros 5 minutos. Después servir los lomos acompañados de la verdura. Buen provecho
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