Colocamos los huevos en un bowl, y luego vamos agregar el azúcar, batimos un poco hasta romper el ligue de los huevos.

Agregar la leche, revolver con un tenedor, no hay que batir, tiene que quedar espumoso.
Una vez que quedo bien integrado. Reservamos.

Para el caramelo, colocar en una sartén el azúcar, vamos a ir revolviendo constantemente con una cuchara de madera; tarda pero se va a ir poniendo en un color marroncito, ojo que no se ponga muy oscuro el caramelo, porque cuando se pasa se pone muy amargo.

Tengan siempre mucho cuidado con el caramelo. Tomen todas las precauciones posibles para no quemarse y traten de alejar a los niños en el momento en que lo hagan.

Vamos a poner la fuente en la que vamos a hacer el flan sobre otro recipiente con paredes más bajas. Esto es porque el flan se cocina a baño maría.
Colorar primero el caramelo dentro de la flanera. Lo movemos un poquito para que cubra toda la superficie del molde y ahora sí, vamos a echar nuestra mezcla de flan adentro.

Una vez que tenemos todo armado, vamos a poner agua dentro del recipiente que contiene la flanera para nuestro baño maría y también vamos a ponerle por encima una tapa de papel aluminio para que no se forme costrita. Si no les molesta, pueden no ponerlo también.
Así lo vamos a llevar a horno mínimo (160º) por 40 minutos aprox.

Para saber si el flan está listo, el truco es el mismo que para cualquier torta: se mete un cuchillo y debe salir seco. Si hacen esta prueba y sale así, el flan está listo. Antes de desmoldar, hay que dejar que el flan se enfríe del todo.