Picamos bien la cebolla y los dientes de ajo y con el tajine precalentado y con un chorrito de aceite de oliva, echamos la mitad en el y la mitad en el bol de la carne.

Mientras se sofríe la verdura a fuego medio alto, en el bol de la carne echamos todas las especias mencionadas anteriormente, mezclamos y hacemos bolas no muy grandes.

Echamos tomate frito en el tajine y removemos por unos 5 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo introducimos una a una las pequeñas albóndigas en el tajine. Cubrimos con otro poquito de tomate frito y dejamos cocinar unos 20 minutos aproximadamente. Tapamos y vamos destapando y moviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando queden 5 minutos para terminar echamos los huevos como si huevos fritos se tratarán y tapamos. Destapamos y apagamos el fuego. Dejamos reposar unos 5 minutos para que absorba el exceso de salsa y a disfrutar.