Licúa los chiles poblanos sin venas con las dos tazas de agua y una pizca de sal (reserva).

Sofríe el arroz con el aceite en una cacerola a fuego alto hasta dorar ligeramente.

Agrega la mezcla del chile, y los granos de elote, continua a fuego alto y prueba el sazón, si es necesario agrega más sal.

Al primer hervor tapa la cacerola y baja el fuego.... deja pasar entre 16 y 20 min. Destapa y deja reposar.