Pasta con ragout de cerdo y queso rallado

Name: Pasta con ragout de cerdo y queso rallado
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el Ragout:; 1 kg carne de cerdo troceada; 1 cebolla morada; 1 puerro; 1 pimiento verde; 1 zanahoria; 1 pastilla Avecrem; 1 lata tomate entero; 1 vaso vino blanco; 1 vaso agua; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Para la Pasta:; 250 g pasta; 1-2 cucharas mantequilla; Agua; Sal; 1 cucharita colorante; Sal de ajo; Perejil picado; Para acompañar: Queso rallado

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Pasta con ragout de cerdo y queso rallado

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Guardada

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Ingredientes

45-50 minutos

4-5 raciones

Para el Ragout:
1 kgcarne de cerdo troceada
1cebolla morada
1puerro
1pimiento verde
1zanahoria
1 pastillaAvecrem
1 latatomate entero
1 vasovino blanco
1 vasoagua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la Pasta:
250 gpasta
1-2 cucharasmantequilla
Agua
Sal
1 cucharitacolorante
Sal de ajo
Perejil picado
Para acompañar: Queso rallado

Guardada

Paso a paso

45-50 minutos

1

Ragout: Salpimentar la carne. Dorar en una sartén la carne, escurrir en papel absorbente
2

Pelar y picar la cebolla y zanahoria. Limpiar el puerro. Picar el puerro. Lavar, secar y picar el pimiento. Sofreír en una sartén la verdura, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5-6 minutos.
3

Añadir el Avecrem y agua, remover. Añadir la carne y el tomate, remover. Dejar cocer la carne durante 10-15 minutos. Retirar del fuego el ragout.
4

Dejar templar el ragout. Cocer en agua hirviendo con sal y colorante la pasta durante 8-10 minutos, escurrir. Refrescar bajo el grifo de agua fría la pasta, añadir la mantequilla, sal de ajo y perejil picado, mezclar.
5

Poner en el fuego la durante 3-4 minutos. Retirar del fuego la pasta. Dejar templar la pasta. Presentar en un plato llano un fondo de pasta, encima el ragout, espolvorear con queso. Servir.