Reservamos un vaso de leche, el resto lo ponemos a cocer a fuego medio junto con la rama de canela y la piel del limón (sin parte blanca) y cuando empiece a hervir la retiramos y reservamos

Mientras en un bol mezclamos el vaso de leche que reservamos y añadimos el azúcar y la maicena, mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado

Retiramos la piel del limón y la rama de canela de la leche que pusimos a hervir y ponemos de nuevo al fuego añadiendo poco a poco la mezcla del vaso de leche, la maicena y el azúcar

Mover, mover, mover... hasta que espese con cuidado de que no se pegue (fuego lento) nos tiene que quedar una mezcla contundente porque cuando enfríe tendremos que cortar la masa

Cuando esté listo lo pasamos a una fuente y lo forramos con papel film para que no cree costra

Dejamos que temple en la encimera y luego metemos a la nevera unas 4-5 horas

Pasado el tiempo de enfriado batimos el huevo, en un plato ponemos un poco de harina, ponemos una sartén con abundante aceite a calentar y cortamos la masa en cuadrados

Pasamos los cuadrados por harina y huevo cubriendo todas las caras y las ponemos a freír volteándolas para que dore por todas las caras por igual

Pasamos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, le cortaremos los hilillos de huevo que haya quedado (para que queden más bonito) y las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela que habremos preparado mientras se freía

Y listo!!! Se puede comer tanto frío como caliente, lo que si es seguro es que os chupareis los dedos!!! 😉

Mi leche frita esta ahora templando en la encimera, pondré foto en cuanto lo fría😃