Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las berenjenas longitudinalmente o bien en rodajas, de medio centímetro de anchura, salarlas. Hay quien las deja escurrir durante media hora con la sal para que suelte todo su líquido amargo. Yo este paso me lo salto porque a mí no me amargan.
- 2
Poner las berenjenas en el horno a 180 grados 15 minutos por cada lado en la altura del medio. Se le puede poner por encima orégano y el chorreoncito de aceite
- 3
Mientras, en una sartén añadir aceite, la cebolla picada, el pimiento verde picado y la zanahoria picada, a medio fuego hasta que se pochen
- 4
En otra sartén poner la carne picada sin aceite y sin nada esperando que suelte toda su agua a fuego medio
- 5
Una vez la carne picada evapore su agua, salpimentar al gusto, aumentar el fuego y comenzar a hacer la carne.
- 6
Cuando la carne esté medio hecha añadirle la sartén anterior con las verduras pochadas, dejar que todo se integre durante unos minutos.
- 7
A continuación echar a la sartén anterior un chorreón generoso de vino blanco o de vino para cocinar, esperar a que se evapore.
- 8
Añadir el tomate frito y remover y esperar unos 15 minutos para que todo se integre a fuego lento. Hay muchas variantes de salsa de tomate, puede ser el tomate frito en tetrabrik del supermercado o bien hacer el tomate frito como un sofrito con tomate natural, cebolla y ajo. Hay quien le echa tomate triturado o tomate concentrado al tomate frito para hacerlo más natural, todo vale para que sea un sofrito gustoso.
- 9
Aprovechando el horno caliente tras haber puesto varias placas de berenjenas al horno. Usar ese mismo calor poniendo las patatas cortadas en rodajas con un poco de aceite en la fuente de cristal y llevarlas al horno durante 15 o 20 minutos para pre cocerlas.
- 10
En una sartén o una cacerola añadir aceite de oliva, hay quien le echa mantequilla en su lugar, echar dos cucharadas no colmadas de harina, sofreír para que se cueza la harina, posteriormente comenzar a echar medio litro de leche poco a poco, salar y echar un poco de ralladura de nuez moscada, dar vueltas con una varilla hasta que se espese la bechamel y comienza a separarse de los bordes, esa será la indicación para saber que ya está preparada nuestra bechamel.
- 11
Montamos la moussaka, en primer lugar ponemos las patatas medio cocidas
- 12
Seguidamente añadimos las berenjenas cubriendo las patatas
- 13
En tercer lugar cubrimos las berenjenas con la carne picada ya preparada
- 14
Repetimos hasta terminar la última capa de berenjenas
- 15
Añadir cómo última capa la bechamel y echar queso mozzarella por encima para gratinar
- 16
Llevar la fuente con la moussaka al horno a 180 grados durante 20 minutos, de los cuales los últimos 10 minutos se pondrá a gratinar, cogerá un bello color dorado
- 17
A disfrutar!!!
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