Ya con la espinaca previamente lavada y desinfectada procedes a picarla en trozos pequeños.

En un bol ponemos la espinaca ya picada, agregamos los huevos, el queso y la harina, mezclamos hasta tener una mezcla uniforme.

Calentamos aceite en una sartén y con una cuchara ponemos la mezcla poco a poco, dependiendo del tamaño de la torta que queramos.

Y ya cocidas retiramos y podemos acompañar con frijoles de la olla y alguna salsa al gusto.