Pelamos y picamos muy fino los ajos y la guindilla

En una sartén echamos un poco de aceite y pochamos sin que se quemen, a fuego lento

Lavamos los Champiñones con muy poca sal y pimienta negra al gusto y los rehogamos bien.

Añadimos un puñado de tacos de jamón y lo rehogamos bien todo junto.

Cuando los tengamos listos ponemos perejil y el vino blanco dejándolo evaporar

Echamos un chorrito de vinagre, casamos los 3 huevos revolvemos bien todo junto con la sartén apagada.

Cuando veamos el huevo cuajado ya tenemos listo este rico o revuelto

Emplatamos con los espárragos y disfrutamos en caliente de este plato

Espero que os guste

Que aproveche