Κιμάς ηλιόσπορου

Name: Κιμάς ηλιόσπορου
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 γρ ηλιόσπορο ψίχα; 1 κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 πιπεριά Φλωρίνης μέτρια προς μεγάλη; 1 καρότο μέτριο; 2 ντομάτες φρέσκιες ή 15 ντοματίνια ή 400 γρ κονκασέ; 1 γεμάτη χούφτα μαϊντανό; 1 πρέζα κανέλα ή 1 μικρό ξύλο κανέλας; 1 πρέζα κύμινο; 1 κοφτό κ.γλ. ρίγανη; αλάτι, πιπέρι; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. βασιλικό φρέσκο προαιρετικά; 1 γεμάτη κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1 δαφνόφυλλο; 1/2 κ.γλ. σκόνη σκόρδου; 1 φλυτζάνι νερό; 50 γρ λευκό κρασί

Σοφία 🐈‍⬛🐈 @cookingSofia

Μια συνταγή διαφορετική από τις συνηθισμένες, αλλά τόσο νόστιμη!
Μπορείτε να συνοδευσετε με ζυμαρικά ως #νηστίσιμη σάλτσα μπολονέζ ή να την χρησιμοποιήσετε ως #vegan αντικατάσταση ζωικού κιμά για παστίτσιο ή μουσακά. Όπως και να την κάνετε , πιστεύω θα την ευχαριστηθειτε!
Η ιδέα προέρχεται από το μπλογκ the veggie sisters, πρόκειται για μια συνταγή που έχω δοκιμάσει και άλλες φορές και με διάφορες παραλλαγές. Έχω προσθέσει κάποια άλλη στιγμή μαυρομάτικα φασόλια που είχα έτοιμα βρασμένα ,για σαλάτα και βγήκε πάλι πολύ νόστιμη η σάλτσα κιμά και ακόμη πιο #θρεπτική .
Tips : ο ηλιόσπορος είναι αρκετά ουδέτερος, οπότε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά βάζουμε λίγο επιπλέον.
#οικονομικό #εξετάσεις

Δες περισσότερα

Κιμάς ηλιόσπορου

Σοφία 🐈‍⬛🐈 @cookingSofia

Υλικά

συνολικά 40 '

4 μερίδες

100 γρηλιόσπορο ψίχα
1κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
1 πιπεριά Φλωρίνης μέτρια προς μεγάλη
1καρότο μέτριο
2ντομάτες φρέσκιες ή 15 ντοματίνια ή 400 γρ κονκασέ
1 γεμάτη χούφτα μαϊντανό
1 πρέζακανέλα ή 1 μικρό ξύλο κανέλας
1 πρέζακύμινο
1 κοφτό κ.γλ.ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ.βασιλικό φρέσκο προαιρετικά
1 γεμάτη κ.σ.πελτέ ντομάτας
1δαφνόφυλλο
1/2 κ.γλ.σκόνη σκόρδου
1 φλυτζάνινερό
50 γρλευκό κρασί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

συνολικά 40 '

1

Βάζουμε τον ηλιόσπορο στο μούλτι και τον χοντροκόβουμε. Τον τοποθετούμε σε μπολ.
2

Χοντροκόβουμε στο μούλτι το κρεμμύδι και το σκόρδο και το βάζουμε σε κατσαρολάκι με το ελαιόλαδο να γυαλίσει.
3

Βάζουμε στο μούλτι τις ντομάτες, το καρότο και την πιπεριά Φλωρίνης και χοντροκόβουμε.
4

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ ντομάτας και αφήνουμε να σοταριστεί για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με κρασί.
5

Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τον ηλιόσπορο, τις λιωμένες ντομάτες, το καρότο και την πιπεριά Φλωρίνης. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά - μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε.
6

Προσθέτουμε 1 φλυτζάνι νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει σκεπασμένη για 25-30 λεπτά.
7

Μετά τα 30 λεπτά, είναι έτοιμος για σερβίρισμα. Θα κρατάει λίγο στο δάγκωμα, δεν θα είναι εντελώς λιωμενος.
Καλή επιτυχία!