Caldereta de cordero al vino blanco
Paciencia y fuego lento. Los dos secretos de una rica Caldereta de cordero al vino blanco. Un buen producto y el resto es cocer y cantar! Y disfrutar en la mesa. Aquí les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo la hice: https://youtu.be/bGuJ4KQDExg
Caldereta de cordero al vino blanco
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Aurora Revenga Diaz“Muy rico. Gracias por la receta” -
nieves colmenarejo jover“Todavía cociendo, y con las patatas, que yo también le añado, ya fritas y preparadas para añadirlas al guiso. El sabor del caldito es espectacular. Es la primera vez que hago otra receta distinta de la familiar, y me ha encantado. La prepararé muchas más veces. Muchas gracias por la receta.” -
Beatriz Revilla Sanchez“Delicioso” -
Maite“Muy rico, le añadí unas patatas fritas a daditos, muchas gracias” -
josecorolasrejas“Cuello de cordero al vino blanco” -
Eduardo Agudo Alba“¡Me encantó!He probado muchas calderetas, pero he de decir que como está elaboración no recuerdo haberla probado igual 😋😋😋😋.¡Felicidades y gracias por esta pedazo de receta! 😋”
Paciencia y fuego lento. Los dos secretos de una rica Caldereta de cordero al vino blanco. Un buen producto y el resto es cocer y cantar! Y disfrutar en la mesa. Aquí les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo la hice: https://youtu.be/bGuJ4KQDExg
Paso a paso
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En una cazuela baja con un poco de aceite de oliva, doramos ligeramente los dos dientes de ajo y reservamos
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En el mismo aceite, pochamos las cebollas y el pimiento, cortados en juliana. Salamos y, cuando empiecen a ablandar, reservamos también
- 3
Salpimentamos la carne, troceada, y la marcamos en la sartén. Añadimos un poco de aceite si hiciera falta
- 4
Cuando esté dorada, añadimos la harina y mezclamos para que no se queme, pero que tampoco quede cruda
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Subimos el fuego, echamos el vino y vamos desglasando
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Reincorporamos el sofrito, una hoja de laurel y el tomate
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Rectificamos de sal y dejamos tres minutos Luego añadimos el caldo y dejamos hacer unos 40/45 minutos
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Cuando falten 10 para el final del guiso, majamos los dos dientes de ajo del principio, le añadimos un chorrito de vinagre, hacemos una pasta
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Se la añadimos al guiso, integramos, dejamos esos minutos que faltan y a comer!
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Es un guiso o estofado de cordero muy típico de la región de donde son mis padres, La Mancha. Se prepara en reuniones de amigos, familia y, muy especialmente, en la mayoría de festejos locales de este precioso municipio ciudarrealeño, para mimar tanto a sus gentes como sus tradiciones. Este año, por circunstancias que todos sabemos, no habrá fiestas patronales. Por eso, quiero rendir mi pequeño homenaje compartiendo con vosotros este plato típico manchego que os aseguro vale la pena probar.#vendimia2020 #weekendreto
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