Salsa Bechamel (salsa blanca)

El secreto es primero hacer el roux, para que así la harina no absorba de forma brusca la temperatura del fluido a ligar, evitando que se agrume. (ver más de Roux en mi sección trucos)

Salsa Bechamel (salsa blanca)

Cristian @Criscook76

La Plata

El secreto es primero hacer el roux, para que así la harina no absorba de forma brusca la temperatura del fluido a ligar, evitando que se agrume. (ver más de Roux en mi sección trucos)

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Ingredientes

50 grHarina común o maizena (para celíacos)
50 grManteca (o cualquier aceite vegetal)
500 ccLeche entera
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Derretir al mínimo la manteca hasta que quede disuelta, luego ir agregando la harina hasta formar una crema homogénea. Esta mezcla se llama Roux.
2

Agregamos la leche (tibia) de a poco y revolviendo lentamente hasta que comience a ligar. Si la desean más líquida pueden agregar más leche.
3

Luego salpimentamos a gusto y con una pizca de nuez moscada la salsa quedara lista.