Ponemos a calentar el horno a 180°C, introducimos la bandeja con los tomates, y la cabeza de ajos entera, hasta que veamos que está a punto.

Entre tanto ponemos a remojo las ñoras, totalmente cubiertas de agua para ablandarlas.

En un bol, o recipiente alto y estrecho, ponemos los tomates horneados pelados, la cabeza de ajos descarnada, las ñoras descarnadas, y todos los demás ingredientes.

Lo trituramos todo con el turmix.

Y listo, opcional si se le quiere corregir con pimienta negra molida.