Sazonar la costilla con sal de ajo y pimienta al gusto y freír 7 minutos por lado, después de esto, agregar la cerveza y dejar a fuego mínimo para que reduzca.

Mientras se cocina la costilla, cortar en juliana la cebolla y los chiles, y poner en un sartén a fuego medio con sal al gusto en una cucharada de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté cocida y cambie de color, agregar el queso y el tomate picados, yo retire la pulpa del tomate solo por gusto y presentación.

Cuando el queso Oaxaca empiece a gratinar, agregar el aderezo para nachos (lo suficiente para que quede líquido) y corregir sal.

Para servir, en un refractario, sobre una cama de totopos servir el aderezo, coronar con la costilla cortada en trozos pequeños y listo! Por presentación y color, agregue unas rebanadas de aguacate y a disfrutar!!