Primero lavamos la carne y lo dejamos escurrir.

Picar el tomate, la cebolla morada, la cebolla blanca y el ajo lo picamos finamente y se lo agregamos a la carne molida, le agregamos 2 huevos, la pimienta, la taza de harina y la sal y revolvemos bien hasta que se integre todo.,(Formar bolitas).

Ahora licuamos 2 tomates el resto de cebolla, el chile chipotle y agua y reservamos.

Lavar el arroz y poner a calentar aceite. Sofreímos el arroz y le agregamos lo que licuamos y esperamos que se medio cueza el arroz y le agregamos las albóndigas. Le agregamos sal y ya dejamos que hierva y listo.