Tripas de cerdo en salsa

Name: Tripas de cerdo en salsa
Yield: 2 raciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: Tripas finas de un cerdo; 1 cebolla morada mediana; 5 ajíes cachucha; 5 dientes ajo; 3 cucharadas puré de tomate; 60 ml vino seco; al gusto Todo sazón; 4 granos Pimienta dulce; al gusto Pimienta negra recién molida; al gusto Sal; 2 cucharadas aceite

Yovanis Liens @Bendecido

Varadero

En nuestro país, es muy común comerse las tripas de los cerdos. Se pueden hacer las llamadas Morcillas, Longaniza, Gandingas y las Tripita torcidas.
Esta es otra variante que les propongo para degustar las tripitas con una buena salsa.

Tripas de cerdo en salsa

Yovanis Liens @Bendecido

Guardada

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Ingredientes

2 horas

2 raciones

Tripas finas de un cerdo
1cebolla morada mediana
5ajíes cachucha
5 dientesajo
3 cucharadaspuré de tomate
60 mlvino seco
al gustoTodo sazón
4 granosPimienta dulce
al gustoPimienta negra recién molida
al gustoSal
2 cucharadasaceite

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Una vez estando las tripitas bien limpias, las hacemos trenzas y las ponemos a ablandar por unos 60 minutos con unos dientes de ajo, pimienta dulce, sal y todo sazón.
2

Después de estar blandas, las sacamos y las sellamos en el aceite caliente, las cortamos en trozos medianos y reservamos.
3

En el mismo aceite, salteamos las especias y luego agregamos las tripitas. Removemos bien y dejamos sofreír un poco más
4

Le agregamos el puré de tomate, el vino seco, la pimienta negra recién molida y un poco más de todo sazón. Removemos bien y vertemos agua hasta cubrir todo. Dejamos cocinar hasta que se reduzca el agua a nuestro gusto.
5

¡Buen provecho!