Galletas de arroz rellenas veganas

Name: Galletas de arroz rellenas veganas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 galletas de arroz; 1/2 taza frambuesas; 1 cda monkfruit con eritritol granulado; 1 cdita chia; 1/8 taza cacao en polvo; 1/8 taza aceite de coco refinado; 1 cdita leche de coco firme; 3 cditas monkfruit con eritritol pulverizado

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Vi esta receta viral muchísimas veces y en diferentes versiones. Quise hacer la mía sin lácteos y sin azúcar y aprovechando unas frambuesas que estaban super dulces. La idea es que tu también puedas personalizarla a tu gusto y hacerla tan fit o no fit como te quieras. Lo importante es que las disfrutes y que te inspire a hacer algo distinto.

Galletas de arroz rellenas veganas

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2galletas de arroz
Para la mermelada
1/2 tazaframbuesas
1 cdamonkfruit con eritritol granulado
1 cditachia
Para la cobertura
1/8 tazacacao en polvo
1/8 tazaaceite de coco refinado
1 cditaleche de coco firme
3 cditasmonkfruit con eritritol pulverizado

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Colocar en un bowl apto para microondas las frambuesas y el monkfruit. Cocinar por 1 minuto. Aplastar las frambuesas y agregar la chia. Dejar enfriar.
2

Colocar la mermelada sobre las galletas y llevar al congelador unos minutos.
3

Preparar mientras tanto el chocolate mezclando todos los ingredientes. Si tu aceite de coco está solido derretir unos segundos en el microondas.
4

Bañar la galleta con el chocolate y decorar con coco rallado y almendras fileteadas. Te recomiendo comerla en el momento para que se mantenga crunchy.