Estofado de pollo con patatas y zanahorias

Es cierto que cuando llega el calor se suelen hacer menos estofados porque aparecen cosas fresquitas para comer, pero de vez en cuando apetece. Es un plato sencillo, muy rico y que vamos a preparar a fuego lento.
Estofado de pollo con patatas y zanahorias
Es cierto que cuando llega el calor se suelen hacer menos estofados porque aparecen cosas fresquitas para comer, pero de vez en cuando apetece. Es un plato sencillo, muy rico y que vamos a preparar a fuego lento.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas. Troceamos el puerro en rodajas y en dados el pimiento. Pelamos las patatas, las cortamos por la mitad y luego en láminas gruesas. Deshuesamos y limpiamos de piel y grasa los contramuslos de pollo y los troceamos al gusto.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos los puerros junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos las zanahorias y rehogamos 5 minutos.
- 3
Salpimentamos la carne y la añadimos a los puerros y zanahorias y salteamos a fuego medio-alto unos minutos, hasta que la carne coja color.
- 4
Incorporamos los pimientos y dejamos cocinar 5 minutos a fuego medio-lento. Añadimos la salsa de tomate y el tomillo, mezclamos y cocinamos 5 minutos más. Agregamos las patatas y medio vaso de agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 30-40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Si es necesario agregamos un poquito más de agua.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo, servimos caliente y con pan para aprovechar la salsa. Espero que os guste!!
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