Poner a calentar la leche con la ralladura de limón, naranja la esencia de vainilla y el azúcar mezclar bien hasta que se disuelva y probar (poner de a 100gr e ir probando para quien no le guste tan dulce) una ves que ya empezó a salir como esa burbuja de hervor colocar el arroz e ir revolviendo hasta que se cocine el arroz

Si te gusta líquido como está la terminación dejarlo así ahora sí te gusta más tipo postre disolver una cucharada de almidón de maíz en dos de leche y colocarlo a la preparación siempre todo con fuego mínimo y lo vas revolviendo hasta que espece, dejar enfriar y luego servir !
Se le puede agregar canela, dulce de leche o hacer un caramelo y al punto de sacarlo bien caliente en el tazón.
Caramelo: 100 de azúcar y un chorrito de agua ir revolviendo para que no se queme