Tarta de queso sin gluten 🍰

Name: Tarta de queso sin gluten 🍰
Yield: 16 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 paquete galletas maría sin gluten; 70 gr mantequilla; 600 gr queso crema; 200 ml nata o yogur; 3 huevos; 60 g mix de repostería schar; 100 gr azúcar; 100 gr frambuesas; 100 gr arándanos; 1 cucharada zumo de limón; 4 hojas gelatina neutra; 1 cucharada azúcar al gusto, yo le echo

Sara Piñeiro @Saruchi23

Galicia, España

Tarta de queso sin gluten 🍰

Sara Piñeiro @Saruchi23

Guardada

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Ingredientes

1h 30 min

16 raciones

para la base
1 paquetegalletas maría sin gluten
70 grmantequilla
para la tarta
600 grqueso crema
200 mlnata o yogur
3huevos
60 gmix de repostería schar
100 grazúcar
para la mermelada
100 grframbuesas
100 grarándanos
1 cucharadazumo de limón
4 hojasgelatina neutra
1 cucharadaazúcar al gusto, yo le echo

Guardada

Paso a paso

1h 30 min

1

Precalentar el horno a 200ºC.
Triturar las galletas. En un bol derretir la mantequilla y mezclarla con la galleta en polvo.
2

Extender todo sobre la base de un molde desmontable de 24 cm presionando bien con las manos.
Reservar en la nevera mientras preparamos el relleno.
3

En la batidora o con la Thermomix, batir el queso, el azúcar, el yogur, los huevos y la harina, hasta obtener una crema homogénea.
Añadir la mezcla de queso sobre la base de galletas que habíamos reservado.
4

Hornear 15 minutos a 200ºC. Bajar la temperatura del horno a 150ºC y horneamos 45 minutos más.
5

Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
En una olla, cocinar a fuego medio las frambuesas, los arándanos, el zumo de limón y el azúcar.
6

Cuando la fruta este blanda, triturar con la ayuda de un tenedor y añadir la gelatina escurrida. Mover y dejar templar.
Cubrir la tarta con la mermelada de frutos rojos
7

Dejar reposar al menos 6 horas en la nevera antes de desmoldar.