Pierna para tortas con chipotles dulces

Name: Pierna para tortas con chipotles dulces
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1.5 Kg pierna de cerdo sin grasa; 6 pzas chiles guajillos hidratados; 4 dientes ajo grandes; 1/2 pza cebolla; 1 pza el jugo de una naranja dulce; 1/2 cdita oreganito; 1/2 cdita comino; 100 ml cerveza oscura; 4 pzas pan para torta; al gusto mayonesa; al gusto chiles chipotles dulces

Violeta Esther Grajales Alcántara @Vea73

Pierna para tortas con chipotles dulces

Violeta Esther Grajales Alcántara @Vea73

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Ingredientes

1 hora aprox

4 personas

1.5 Kgpierna de cerdo sin grasa
6 pzaschiles guajillos hidratados
4 dientesajo grandes
1/2 pzacebolla
1 pzael jugo de una naranja dulce
1/2 cditaoreganito
1/2 cditacomino
100 mlcerveza oscura
4 pzaspan para torta
al gustomayonesa
al gustochiles chipotles dulces

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Paso a paso

1 hora aprox

1

Sofreír ajo y cebolla y licuarlos con los chiles guajillos el jugo de naranja, oreganito y comino.
Untarlo en la carne y reposar toda la noche de ser posible, si no al menos una hora.
2

Poner en el fondo de la freidora la cerveza, colocar en la rejilla los trozos de pierna marinados a 180° por 20 minutos. Reposar 5 minutos, voltear y poner otra vez a 180° por 25 minutos. Reposar 10 minutos y sacar. Cortar en rebanadas.
3

Cortar pan para torta, untar mayonesa y poner rebanada de pierna acompañados de chiles chipotles dulces.

Chipotles dulces

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Violeta Esther Grajales Alcántara @Vea73

domingo, 19 de junio de 2022 a las 12:59 AM

Comentarios (5)

Regina Hernandez @Reheva

lunes, 20 de junio de 2022 a las 04:07 PM

Violeta que maravilla de receta. La tortas de pierna son lo máximo. Yo no tengo freidora, pero la haré en horno y te platico qué tal. Gracias por compartir!🤩👏

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