Cuenco de calabacín
Fritura de verduras en las que utilizas el propio calabacín como cuenco para servirlo.
Del huerto a la sartén, y cocinamos a fuego medio/bajo.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Cuenco de calabacín
Fritura de verduras en las que utilizas el propio calabacín como cuenco para servirlo.
Del huerto a la sartén, y cocinamos a fuego medio/bajo.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Cortamos la cebolla y los ajos muy picaditos y la añadimos en una sartén con aove a fuego medio, vamos pochando
- 3
Mientras pochamos las verduras lavamos los pimientos y los troceamos, los añadimos.
Troceamos la zanahoria y la añadimos. - 4
Mientras vamos cocinando, preparamos los calabacines. Los calabacines tienen que ser gordos y grandes, para tener un buen cuenco.
Cortamos los calabacines por la mitad.
La mitad del tayo la reservamos.
La otra mitad la vaciamos. Yo me ayudo con una cuchara.
- 5
Ponemos los cuencos de calabacín a cocer en una olla. Mientras la carne del calabacín la troceamos y la añadimos a las verduras.
Pochamos todas las verduras a fuego lento
- 6
Una vez pochada las verduras añadimos las especias. Mezclamos.
Vamos rallando el queso Gana Padano al gusto y vamos removiendo. - 7
Uan vez cocido los cuencos, los escurrimos y colocamos en un plato para servir.
- 8
Los rellenos con las verduras, con la ayuda de una cuchara
- 9
Rallamos un poco de queso por encima.
Servir y listos
- 10
Con la mitad del calabacín que hemos reservado hacemos un puré de verduras.
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