Tortilla de calabaza y hojas de remolacha

Name: Tortilla de calabaza y hojas de remolacha
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 gr calabaza; 1 manojo hojas de remolacha hervidas escurridas y cortadas; 1 cebolla grande cortada en cubitos; 2 dientes ajo cortaditos; 4 huevos; Sal

kiki @Kiki_cocina

Vivo En Buenos Aires Y Soy Venezolana

Me encanta la tortilla española y me inspiré en la misma e hice esta tortilla con calabaza y las hojas de remolacha queda deliciosa un toque medio dulzón que me encantó

Tortilla de calabaza y hojas de remolacha

kiki @Kiki_cocina

Vivo En Buenos Aires Y Soy Venezolana

Me encanta la tortilla española y me inspiré en la misma e hice esta tortilla con calabaza y las hojas de remolacha queda deliciosa un toque medio dulzón que me encantó

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

600 grcalabaza
1 manojohojas de remolacha hervidas escurridas y cortadas
1cebolla grande cortada en cubitos
2 dientesajo cortaditos
4huevos
Sal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Rehogar en un chorrito de aceite las cebollas ajo y calabaza cortadita y a fuego mínimo tapadas cocerlas hasta que ablanden
2
3

Aparte separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve luego agregar las yemas y batir hasta que se incorporen
4
5

Luego de esto agregar las hojas de remolacha y la calabaza y mezclar de forma envolvente para no bajar el batido
6

Colocar en una sartén engrasada si es de teflón mejor esta mezcla a fuego mínimo tapada revisar por los bordes si está cocida y le puedes dar vuelta yo no lo hice