Colocar aceite en un sartén y cuando esté caliente dorar las tortillas (o utilizar tostadas de paquete). Sacar y colocar en papel para quitar el exceso de aceite.

Luego en la misma sartén agregar el huevo y añadir sal y pimienta al gusto. Reservar

Freír o calentar los frijoles, y untarlos a las tortillas y colocar el huevo.

Por último para la salsa en una sartén con poquito aceite o mantequilla agregar el tomate picado en cubitos, el chile y la cebolla, sofreír unos minutos y agregar orégano, sal y pimienta al gusto, colocarla al rededor o encima del huevo, se puede acompañar de rebanadas de aguacate y disfrutar!