Realizar un cremage con el azúcar junto con la manteca pomada (batir por más de 5')
Le vamos incorporando de a una las yemas y la esencia.

Una vez hecho, le incorporamos la harina junto con la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear (PH) previamente tamizado.
Tip: Procurar no amasar, si no unir, así su consistencia es crujiente y se desasen en el paladar una vez cocinada.

Envolvemos la masa en papel film y llevamos a la heladera por 30'.
Tip: sobre la mesada colocar una base de papel film, encima colocar la masa y sobre la masa colocar otra base de papel film, estirar la masa, que quede de 1, 5cm. Llevar a la heladera.

Mientras esperamos nuestra masa, encendemos nuestro horno y lo ponemos a 180° y en mantecamos nuestras fuentes!🤗

Retiramos de la heladera la masa y hacemos los cortes de las tapitas del tamaño deseado, las colocamos en nuestra placa y llevamos a la heladera nuevamente. Por 10'

Tip: recomiendo llevar al Freezer, eso hace que la masa al crudo tenga una forma fija, y al llevarlo al horno no corramos el riesgo de que se nos deforme la forma deseada.

Retiramos las placas de la heladera y la llevamos al horno por 10'.
Dependiendo del horno de cada uno puede que se pase de 10'
Lo que hay que tener en cuenta es lograr que no se queme la base, si la tapita queda con apariencia cruda, no sé preocupe. Si pasa los 10' de cocción ya está cocinada la mayor parte de la masa!

Una vez cocinadas las tapitas las dejamos enfriar.

Pasado el tiempo procedemos a darle forma al Alfajor!
Lo rellenamos, le colocamos el coco a los bordes y a disfrutar gente!!
Que golazo de alfajores!🤭🤤