Ponemos a hervir las papas en rodajas de un centímetro de grosor más o menos, eso es más bien a gusto.
Cuando están cocidas pero aún bien firmes las colamos y pasamos por un poco de agua fría para cortar cocción.
En una sartén salteamos el puerro picadito con chorrito de aceite y pizca de sal, hasta que apenas dore.

En un bol mezclamos huevos y crema de leche, le añadimos pizca de sal.

Enmantecamos una fuente de horno (usé una de 17x25x5) y forramos con las fetas de jamón crudo, que los bordes queden cibiertos también. Ponemos una capa de rodajas de papas.

Esparcimos el puerro salteado, una parte de la mezcla de huevos y crema y otra capa de papas. Espolvoreamos con pimienta negra.

Una última capa de papas y lo que queda de crema.
Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 230 grados hasta que cuaje la crema y dore por encima. Me llevó más o menos 40 minutos.

Que disfruten!!