Volcar en un vaso de batidora los 4 huevos, los 2 yogures y 1 de las manzanas lavada y troceada. Triturar todo hasta que quede una masa homogénea

Volcar en un bol grande la harina de avena previamente tamizada, el edulcorante, los polvos de hornear, la canela y la esencia de vainilla. Volcar también en este bol la otra masa obtenida en el punto anterior y mezclar bien con unas varillas hasta que queden todos los ingredientes bien integrados

Precalentar el horno a 180 grados

Colocar papel de horno sobre el molde que vayamos a utilizar para hornear y volcar toda la masa

Lavar y cortar en láminas las 2 manzanas que quedan e ir colocando las láminas sobre la masa como decoración

Colocar el molde a media altura en el horno y calentar por arriba y por abajo a 180 grados durante 35-40 minutos (una vez finalizado pinchar con un cuchillo y comprobar que sale limpio)

Dejar reposar el bizcocho fuera del horno durante 1 hora y media

Listo para comer!