Raxo de pollo con patatas y pimientos de Padrón
El raxo es un plato típico en Galicia que normalmente se hace con cinta de lomo de cerdo. Tenemos varias variantes, el mío aquí es de pechuga de pollo. Eso sí, en temporada que no falten unos pimientos de Padrón 😋
No necesita estar mucho tiempo en adobo, peeeero si lo tenéis un ratito, mejor.
#elretodelpollofrito
Raxo de pollo con patatas y pimientos de Padrón
El raxo es un plato típico en Galicia que normalmente se hace con cinta de lomo de cerdo. Tenemos varias variantes, el mío aquí es de pechuga de pollo. Eso sí, en temporada que no falten unos pimientos de Padrón 😋
No necesita estar mucho tiempo en adobo, peeeero si lo tenéis un ratito, mejor.
#elretodelpollofrito
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un vaso de batidora ponemos los ajos, el perejil, pimentón y el aceite. Trituramos y reservamos. Cortamos el pollo en tiras, añadimos el adobo y sal al gusto. Mezclamos bien.
- 2
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en tiras. Las freímos en abundante aceite hasta que doren, las pasamos por papel absorbente y salamos al gusto con sal fina. Lo mismo para los pimientos, incluso podemos utilizar el mismo aceite solo que a los pimientos les añadiremos sal gorda en vez de fina.
- 3
En una sartén aparte freímos el raxo de pollo en dos tandas. Podemos añadir un chorrito de aceite o freírlo solo con el aceite del adobo, al gusto. Servimos todo junto.
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