Arroz con panceta y guíscanos
La historia es el aprovechamiento de un caldo de carne hecho al fuego... sobró mucho, lo tenía congelado y se ha ido convirtiendo en arroces 😬
Los guíscanos (níscalos o rovellones según la zona) los tengo en conserva hecha en casa desde el invierno y la verdad que quedan genial
Arroz con panceta y guíscanos
La historia es el aprovechamiento de un caldo de carne hecho al fuego... sobró mucho, lo tenía congelado y se ha ido convirtiendo en arroces 😬
Los guíscanos (níscalos o rovellones según la zona) los tengo en conserva hecha en casa desde el invierno y la verdad que quedan genial
Paso a paso
- 1
En la paella previamente pintada de aceite, ponemos 3 -4 cucharadas de aove y doramos bien la panceta, salsa y cortada en tiritas
- 2
Retiramos la panceta y en el mismo aceite incorporamos los guíscanos. Rascamos bien con la paleta todo lo que ha quedado de la carne y dejamos cocinar unos diez minutos a fuego medio
- 3
Añadimos el pimentón, damos un par de vueltas para cocinarlo. Incorporamos la panceta y el arroz para sellar el grano
- 4
Añadimos el caldo...con mi paella y está cantidad de arroz sale perfecto si lleno hasta los remaches. Cuando empieza a hervir, corregimos de sal y ponemos la ramita de perejil.
- 5
Hervimos a fuego medio 15 min. Podemos subirlo al final para que se agarre un poco si nos gusta. Apartamos y dejamos reposar 5 minutos
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