En un bowl, batimos la manteca con el azúcar hasta cremar. Luego, agregamos la esencia de vainilla y los huevos de a uno.

Incorporamos los secos de a poco hasta formar una masa consistente. Luego, la llevamos al freezer durante unos 20 minutos (hasta que no se pegue a las manos).

Estiramos con palo de amasar hasta lograr un grosor de 3 o 4 mm y cortamos las galletitas. Las disponemos en una placa enmantecada y llevamos a horno medio (aprox 180°) por 15 minutos.

Para la decoración: derretimos el chocolate con la manteca a baño maría, preferentemente en un recipiente que tenga buena profundidad y poco diámetro para poder sumergir una parte de la galletita.

🍪TIPS🍪
▪️Es probable que la mezcla parezca cortada al agregar los huevos. ¡No te preocupes! Solo hay que batir con ganas.
▪️Al estirar la masa, hacerlo por tandas (yo la dividí en tercios), dejando el resto en la heladera mientras se estira una parte.
▪️Podemos ponernos creativos a la hora de usar cortantes: ¡es una masa super fácil de cortar!
▪️Retirar las galletitas del horno cuando aún estén suaves, pero tengan la base firme. Dejar enfriar antes de despegarlas.