Paella mixta (pollo y mariscos)
Receta deliciosa, nutritiva y colorida 🥘
En casa el que hace los pescados es mi esposo, y yo soy ayudante de cocina 😅así que hoy es una comida en conjunto 👩🏼🍳👨🍳 Si hay algo que no tengan, anímense a hacerla igual sustituyendo ingredientes.
Me encanta saber del origen de las recetas, así que estuve investigando y les dejo un pequeño resumen 🗒
La denominación de la paella viene del recipiente en que se prepara.
Tiene dos ingredientes básicos que fueron introducidos desde Asia: el arroz, alrededor del año 330 A.C. Y el azafrán, introducido por los musulmanes.
La “Paella Valenciana” es la típica, pero para su denominación deberá tener los diez ingredientes básicos, que son: pollo, conejo, bajoqueta (chauchas), garrafón, tomate, arroz, aceite de oliva, agua, azafrán y sal.
Además, y según la región, se admiten ingredientes como: ajo, alcachofa, pato, pimentón, caracoles o romero.
Luego hay variantes: paella marinera, elaborada con productos del mar entre los que caben pescados y mariscos diversos y la paella mixta que combina carnes (cerdo o pollo) con pescado o marisco.
Paella mixta (pollo y mariscos)
Receta deliciosa, nutritiva y colorida 🥘
En casa el que hace los pescados es mi esposo, y yo soy ayudante de cocina 😅así que hoy es una comida en conjunto 👩🏼🍳👨🍳 Si hay algo que no tengan, anímense a hacerla igual sustituyendo ingredientes.
Me encanta saber del origen de las recetas, así que estuve investigando y les dejo un pequeño resumen 🗒
La denominación de la paella viene del recipiente en que se prepara.
Tiene dos ingredientes básicos que fueron introducidos desde Asia: el arroz, alrededor del año 330 A.C. Y el azafrán, introducido por los musulmanes.
La “Paella Valenciana” es la típica, pero para su denominación deberá tener los diez ingredientes básicos, que son: pollo, conejo, bajoqueta (chauchas), garrafón, tomate, arroz, aceite de oliva, agua, azafrán y sal.
Además, y según la región, se admiten ingredientes como: ajo, alcachofa, pato, pimentón, caracoles o romero.
Luego hay variantes: paella marinera, elaborada con productos del mar entre los que caben pescados y mariscos diversos y la paella mixta que combina carnes (cerdo o pollo) con pescado o marisco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rehogamos la cebolla cortada en cubitos chicos y grandes, el tomate cortado en cubos, y morrón también en cubitos, en una paellera o sartén grande y poco profundo con aceite de oliva.
- 2
Luego agregamos el pollo y dejamos a fuego lento unos minutos para que se selle y agarre los sabores. Si la queremos marinera, sustituimos el pollo por un pescado firme, como atún o salmón.
- 3
Agregamos pulpa de tomate, salsa de tomate picante, vino y un poco de caldo de pescado, agregamos los condimentos y seguimos a fuego medio hasta que levante hervor, luego bajamos un poco, esperamos a que se cocine el pollo.
- 4
Al arroz lo mezclamos y agregamos más condimentos a gusto y lo agregamos en la paellera en forma de cruz. Le agregamos el doble de agua o caldo y dejamos cocinar unos minutos.
- 5
Por último agregamos los mariscos, las arvejas y los morrones en julianas. Cocinamos hasta lograr el punto del arroz y que el caldo se reduzca.
- 6
Disfrutamos con vino blanco, rosado o tinto joven, salud 🍷
Cooksnaps
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios