En un cazo ponemos la pasta anko, una pizca de sal (esto realza el sabor),lo ponemos al fuego y añadimos agua poco a poco hasta obtener una textura ligeramente espesa que no quede aguada ni muy densa.

Las bolitas de dango las haremos de la siguiente manera:
En un bol ponemos la harina de arroz glutinoso (ha de ser arroz glutinoso ya que con otra harina de arroz no queda igual) y el azúcar, ponemos agua poco a poco y vamos amasando hasta obtener una pasta que no se pegue en las manos y podamos modelar sin que se agriete.

Hacemos las bolitas de dango que no sean muy grandes(de unos 10 gramos) y le damos forma presionando al medio para que se cueza bien y por igual el dango.
Ponemos un cazo con agua hirviendo y ponemos a cocer los dango, sabremos que están listos cuando flotan.
Una vez que floten los pasamos a un recipiente con agua muy fría para cortar la cocción.