Pizza carbonara

Name: Pizza carbonara
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 110 gr agua; 8 gr levadura de panadería; 200 gr harina; 10 gar de aove; 1/2 cucharadita sal; 200 ml leche evaporado o nata para cocinar; 1/2 cebolla; 2 cucharadas aove; 50 gr champiñones en rodajas; 100 gr queso mozzarella rallada; Sal, pimienta y orégano; rodajas Tomate natural en

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

Pizza carbonara

Manuel Rueda @manolo_rueda

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

Para la masa:
110 gragua
8 grlevadura de panadería
200 grharina
10gar de aove
1/2 cucharaditasal
200 mlleche evaporado o nata para cocinar
1/2cebolla
2 cucharadasaove
50 grchampiñones en rodajas
100 grqueso mozzarella rallada
Sal, pimienta y orégano
rodajasTomate natural en

Guardada

Paso a paso

1

La masa hay que hacerla con tiempo y dejar fermentar y reposar. Se mezclan los ingredientes y se amasa durante 3 o 4 min. Se pone en un bol tapada con un paño y se deja levar durante 2h. Pasado el tiempo, se estira y se da forma y se vuelve a dejar reposar tapada con un paño limpio.
2

Mientras reposa haremos la salsa carbonara, se pone en una cacerola la cebolla picada con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y se pocha hasta que esté transparente. Se añade la leche evaporada o la nata y se deja reducir unos minutos. Añadimos la salsa a la masa, los champiñones, el queso, unas rodajas de tomate natural y el orégano, y horneamos 25' con horno precalentado a 200°