Picar la parte blanca de la cebolla de verdeo y reservar. Cortar con tijeras la parte verde y el ciboulet y reservar.

Limpiar la merluza y colocar la mitad en una fuente para horno mediana, formando una capa.

Condimentar con la mitad de los vegetales picados, sal y pimienta.

Repetir los dos pasos anteriores.

Rociar con el vino y la crema. En caso de no tener crema se pueden colocar unos trocitos de manteca y rociar con leche. Si se quiere una versión más liviana, usar sólo leche descremada.

Cubrir la fuente con papel aluminio, sin tocar el pescado y cocinar a horno moderado por 20 a 30 minutos.