Frijol Blanco 🇬🇹

Name: Frijol Blanco 🇬🇹
Yield: 10 porciones
Cuisine: guatemaltecas
Ingredients: 1 1/2 lb posta de cerdo 🐖; 2 lb frijol blanco 🤍; 1 chile pimiento 🫑; 1 1/2 cebolla 🧅; 1 cabeza ajo 🧄; 7 tomates 🍅; 1 tortilla de maíz 🫓; 1 pan francés 🥖; Consomé de res 🐂; Comino 🤎; Laurel 🍂; Orégano 🌿; Sal y pimienta 🧂; 1 pizca bijol o achiote 🧡; Aceite

Sully Escobar @SullyEscobarC

Guatemala, Guatemala

✨Frijoles blancos con posta de cerdo, acompañado con arroz blanco 🍚✨

Frijol Blanco 🇬🇹

Sully Escobar @SullyEscobarC

Guatemala, Guatemala

✨Frijoles blancos con posta de cerdo, acompañado con arroz blanco 🍚✨

Guardada

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Ingredientes

1 hora

10 porciones

1 1/2 lbposta de cerdo 🐖
2 lbfrijol blanco 🤍
1chile pimiento 🫑
1 1/2cebolla 🧅
1 cabezaajo 🧄
7tomates 🍅
1tortilla de maíz 🫓
1pan francés 🥖
Consomé de res 🐂
Comino 🤎
Laurel 🍂
Orégano 🌿
Sal y pimienta 🧂
1 pizcabijol o achiote 🧡
Aceite

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Paso 1: dejar el frijol en remojo un día antes, poner el doble de agua a la cantidad de frijol. Al siguiente día revisar que el frijol tenga la misma cantidad de agua si no agregar un poco más hasta cubrirlo nuevamente.
2

Paso 2: poner a cocer el frijol en una olla a presión con 5 dientes de ajo 🧄, 1/2 cebolla 🧅, 1 cucharada de consomé de res 🐂 y sal 🧂al gusto, el agua se mide dependiendo de la medida correspondiente a la olla de presión. Poner a fuego 🔥 alto y dejar 20 min. desde que la campana de la olla empiece a sonar.
3

Paso 3: mientras el frijol está listo se pone la carne de cerdo 🐖 a sellar, en una cacerola a fuego bajo, poner 4 cucharadas de aceite a calentar por 4 min. luego agregar 1 diente de ajo 🧄 finamente picado y abundantes hojitas de laurel 🍂 para aromatizar la carne 🐖, condimentar la carne 🐖 antes de sellarla, con suavizador de carne (el que sea de su gusto), sal y pimienta 🧂asegurarse de sellar bien la carne 🐖 por todos sus lados siempre a fuego bajo 🔥
4

Paso 4: quitar de 6 a 7 tazas de caldo al frijol, los diente de ajo 🧄, y la mitad de cebolla 🧅, también reservar 2 tazas de frijol sin caldo para la mezcla de su recado. Después de esto ya puedes agregar la carne 🐖 al frijol (asegurarse de que no lleve hojitas de laurel 🍂 ni pedacitos de ajo 🧄) y poner a cocinar nuevamente a fuego bajo 🔥
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Paso 5: poner en un comal o una sartén, 7 tomates 🍅 (macizos no tan maduros), 1chile pimiento 🫑,1 cebolla 🧅 (partida en 4),1 diente de ajo 🧄, 1 tortilla de maíz 🫓, 1 pan francés 🥖 a tatemar.
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Paso 6: cuando todo esté listo, agregar a la licuadora con las 7 tazas de caldo y las 2 tazas de frijol, los dientes de ajo 🧄 y la media cebolla sacada de la olla, agregamos también 1 cucharada de orégano seco 🌿, 1 cucharadita de bijol o 1 pizca de achiote.
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Paso 7: agregar todo lo licuado al frijol y poner a fuego alto 🔥 probar y sazonar con 1 cucharadita de comino en polvo, consomé de res 🐂 y sal al gusto. Dejar hervir por 10 min. hasta que consuma un poco y el recado se espese.
EL FRIJOL BLANCO 🤍 CON POSTA DE CERDO 🐖 ESTÁ LISTO ✅