Caldillo de congrio al curry

Name: Caldillo de congrio al curry
Yield: 4 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 6 trozos o 500 gr. aprox de congrio congelado sin piel y sin espinas (yo usé marca SeaGarden, hay varias marcas en el supermercado); 3 papas peladas crudas y cortada en juliana; 1 tomate picado en cuadritos; Verduras trozadas (juliana): 1 zanahoria, 1 pimentón, 1 cebolla; 1 taza vino blanco; 1/2 taza arvejas; 2 tazas agua recién hervida; Sal, Pimienta, orégano, curry

Soledad Messen @SoleMessen

Caldillo de congrio fácil y rápido con un toque de curry. Yo lo hago con medallones de congrio fresco , pero esta vez quise probar estos filetes que vienen listos sin piel y sin espinas.

Caldillo de congrio al curry

Soledad Messen @SoleMessen

Caldillo de congrio fácil y rápido con un toque de curry. Yo lo hago con medallones de congrio fresco , pero esta vez quise probar estos filetes que vienen listos sin piel y sin espinas.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 minutos

4 personas

6 trozoso 500 gr. aprox de congrio congelado sin piel y sin espinas (yo usé marca SeaGarden, hay varias marcas en el supermercado)
3papas peladas crudas y cortada en juliana
1tomate picado en cuadritos
Verduras trozadas (juliana): 1 zanahoria, 1 pimentón, 1 cebolla
1 tazavino blanco
1/2 tazaarvejas
2 tazasagua recién hervida
Aliños:
Sal, Pimienta, orégano, curry

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Poner 1 cucharada de aceite de oliva en 1 olla mediana y sofreír la cebolla 5 minutos, agregar el resto de las verduras y revolver. Salpimentar y cocinar 5 minutos más, luego agregar las papas y el curry y seguir revolviendo que quede todo integrado y las verduras crocantes. Agregar al final el tomate. Mezclar.
2

Aparte agregar en una olla pequeña una pieza de pescado pequeña (idealmente restos de un pescado entero) con aliños, ajo y 2 tazas de agua y cocinar 10 - 15 minutos. Luego colar e integrar al salteado.
3

Acomodar los trozos de pescado encima de la preparación anterior. Agregar el vino blanco y esperar que se evapore un par de minutos. Agregar 2 tazas de agua hervida y cocinar a fuego medio tapado por 20 minutos, sin mezclar en exceso para no desarmar los filetes de pescado. Asegurarse de que las papas estén cocidas antes de servir y decorar con cilantro picado.