Picar muy finamente todos los ingredientes, en una sartén con aceite poner la cebolla hasta que caramelice

Agregar la cebolla larga, luego el ajo y por último la pechuga deshilachada (la pechuga previamente cocinada en agua con caldo de pollo)

Poner a cocinar las papas en el caldo de la pechugas por 15 minutos. Agregar al sartén las verduras y las especias con los condimentos

Adicionar el tomate picado finamente, la pasta de tomate y la salsa de tomate

Cocinar por 3 o 4 minutos revolviendo para mezclar los sabores, bajar las papas y sacarles el agua, machacar con un tenedor, adicionar 1/2 taza de leche, 1 cucharada de mantequilla y revolver hasta que quede cremoso

Adicionar un huevo y revolver, en la refractaria poner una capa de puré como cama

Luego adicionar el guiso y cubrir con el resto del puré, con un tenedor pasarlo a lo largo con no rastrillo

Rallar el queso y cubrir la superficie uniformemente, poner en el horno precalentado a 250°C, luego gratinar por 10 minutos hasta que el queso dore y por último poner el cebollín

Porcionar en dos y servir, es todo!! Un delicioso, balanceado y nutritivo plato