Yo preparé la masa en la procesadora. Coloqué la harina con la sal y pimentón, el aceite y cerré. Fui agregando el agua caliente hasta que se formó la masa.

Luego estiré la masa bastante fina y la coloqué en la tartera. No hace falta ponerle aceite. Yo usé una de 28 cm. Y me sobró muy poca masa. En el fondo ponemos el jamón.

Cortamos los tomates y retiramos un poco (si tienen) de líquido. Estos casi no tenían. Los acomodamos sobre el jamón y por encima colocamos la cebolla.

Mezclamos los huevos con la crema batiendo. Le agregamos sal y pimienta a gusto y lo vertemos sobre la cebolla y el resto de los ingredientes. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos hasta que esté cocido y dorado.